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发布者:蜀儿郎串串加盟    发布时间:2019-04-26

  串串香,不仅是在当地还是在外地甚至是全国都很受欢迎,现在每年会新开42000家餐馆,会开两万多家串串香店;但到了第三年,却有50%倒闭;其中因经营管理不善而倒闭的占到81.4%。如果能够提前预防,他们中间有许多餐厅或者重庆串串香加盟店完全可以良好地经营下去。关键就是如何在日常经营中发现这些危险信号,然后及时调整?

  串串香加盟店经营易出现的六大危险信号:

  一、不顾及客户需求,强行买卖

  在一些店铺会有一些老板要求服务员推销一些菜品。因此,为了得到奖励,服务员就会忽略和不尊重顾客的真实需求,推销自己最想卖的商品。这种单向式的经营思想,是很难走远的。毕竟不管是什么时代,顾客永远是上!

  二、“山寨风”横行

  重庆串串香加盟店本身的性质就是大众消费,所以模仿可能性极高。如果在加盟店周围发现,许多不管是经营模式还是经营范围以及装修风格都十分相似的店铺,创业者需要小心了,因为这样容易导致顾客的流失,因为在顾客的眼里,长得都差不多,就没有特色啦!那为什么我还要忠诚于一家店呢?!

  三、不讲人情,房东不断上涨租金

  面对房东突然涨租金,我们首先要以和为贵,与房东合理沟通,尽量让房东不涨或少涨。但也得做好“下家”的准备。另一方面,租房前应事先签订好一份合理的合同,从法律途径,预防房东乱涨价。

  四、为了促销而促销

  看见别家串串香加盟店弄了一个促销活动,从而生意直接“涨停板”。好了,眼红啦,头脑发热决定效仿,但是没有明确的目的性和相应的条例,导致的结果只有“绿!绿!绿!”

  五、口碑一落千丈

  服务是建立餐厅信誉的关键,要想店铺持续长远的发展,需提供满意服务,这样会提高客户忠诚度,赢得客户的信任。

  六、一笔烂账

  不管店铺的大小,都需要对店铺的每笔支出和收入清楚,并且要严格把控。确保有足够的资金来支付开销,以确保店铺正常运转。

  串串香加盟店经营失败三大原因解析:

  1、你不知道如何做好你餐厅的每一份工作

  永远不要让员工觉察到你也不知道他们的工作到底该如何做。如果你真的不知道,那就从明天开始,组织员工进行培训。安排经理为每个岗位设置相关训练环节,每岗每次培训均为期4天……不论员工之前是否有世界顶级餐厅的工作经验,一旦他/她来到你的餐厅,都得参加培训。只有这样,他们才能更好地做好你餐厅的工作。

  2、你雇错了人

  你想降低10-15%的营业额吗?只要雇用坏人就可以,因为他们永远不会离开!作为老板,你首要的工作便是挑选合适的人去守好餐厅的大门。众所周知,餐厅之间的竞争无比激烈与残酷。因此,你必须要保证从你门前路过的人,都能进来消费,而不是选择别家餐厅。这是你的责任,雇用和培训团队,让他们充分展示出你餐厅食物的品质及热情的服务。

  不良态度和不熟练的技能在这个行业猖獗。这里有一个小秘密,这并不总是跟金钱相关。今天的劳动力需要灵活的时间来创造其他利益。他们想学习,你造就这样的环境即可。如,分享关于餐饮业的书籍或网上的文章,带他们参加研讨会。大多数员工不是因为钱而离开,他们离开,是因为他们觉得不被欣赏或允许学习。学习就是成长,成长就是生活的本质。

  3、你习惯折扣促销

  急需业务或生意时,每个人都试图说服你,他们的折扣计划将拯救你。折扣计划听起来很好只是因为两件事:

  A、他们承诺会有更多的人上门;但这些顾客只是来寻找便宜货。

  B、你没有年度营销计划。许多餐厅都不会制定营销计划,有营销计划的餐厅最多达到6%,而其中只有2%制定的是年度计划。

  但其实很多餐厅老板甚至都没有意识到,折扣其实就是内部大出血。

  那么,对于以上关于串串香加盟店的危险信号,小编提醒在经营重庆串串香加盟店的老板们,得时常保持“吾日三省吾身”的思想。这样审时度势,及时调整经营策略,才能在优胜劣汰的市场环境中不断适应,并发展壮大。

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