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发布者:蜀儿郎串串加盟    发布时间:2019-05-22

  串串香已经在全国火爆流行,开串串香加盟店什么最重要,当然是选址,这是我们一直都在强调的事情,那么如何选店铺地址呢?如果没有选择好怎么办呢?正确的选址会增加客流量,让您的生意红火。而选址错误可能会使您的生意不好,最后导致关门回家。所以开一家串串香店最重要的是要知道如何选址。“开店不赚钱,就是耍流氓。”这句简单粗暴的段子道出了餐饮人的心声。

  一、串串香选址就是选顾客。

  老陈在三线城市开了一家串串香店,开业前半年生意火爆,座无虚席,但是半年后他的串串香店越来生意越不好了,找到我的时候,其实就是想听我说一声:不好干就关门!

  这话在他的嘴里绕过几次弯弯,打过多少回转转,就是没有勇气说出口,怕的是别人的笑话,其实,真的说出来并没有他想的那么可怕。

  前半年好的时候,也是一天1万,周末节假日1-2万的进账,当他以为自己找到了打开财富之门的密码,于是开始疯狂的扩展,最多时候,市区开了4家店。可是他并不知道,密码更新了。大展拳脚的时候,马云抢了他的生意。

  大量的网店的兴起带动了网络销售,地面实体店越来越差,他的店面最早是开在科技市场旁边的,开始也是批发市场大量的人流,带动了周边,仅仅中午的时候,无论大店小店全部爆满,哪怕是不好吃也会挤得沸沸扬扬。

  人就是多,这就是天生自带流量,也正是如此,老王的店全部都选在了批发市场,开一家火一家,随着马云老师的生意好起来,批发市场的生意越来越难做,他家的店也开始下滑。

  门口来来往往的还是有人,但是都是来发货的走物流的,很难留下,再说,市场有个最大的问题,就是早中餐,晚餐本来就没人。

  还有一点,市场周边多年开店,也有一个最大的问题,白天都在市场上班,晚上就回家了,或者去其他回家经过的地方吃饭了,再说,中午早上是快餐为主,撸串的就少,晚上,更难选择留在市场周边,还有,一个致命的就是,中午的就餐要求的是快,晚上,就有商务宴请需要了,对环境口味的要求就高了,市场周边的店很难满足,本来就没人,现在,晚上更没人。

  二、街道两边

  最可怕的是选址的时候,当时只是考虑市场方便,没有考虑服务社区和过路的顾客,现在的问题就是市场没人,外面的找不到。

  他的几家店都是依托市场为消费主体,于是就尽可能的方便市场上的人员,但是市场没有人之后,外面的人根本进不来,也找不到,做了广告,七绕八拐的地址,一听就晕了。

  于是,几个市场店全部是冷冷清清,门可罗雀,有一家,就在马路对面有一个写字楼,做了几次广告还来过几个人,很快就没有了,原因是过马路不方便,中间有护栏,中午的时间有限,为了省一点半点的还要穿越马路太不方便,最后,眼睁睁看着街对面人多,这边没人,傻呆呆的看着……街道的两边就是天壤之别,让老李情何以堪。

  三、重装修,高成本

  还有一家更是惨痛,当时租下的时候,价格不高,转让费也极低。很是开心,等到开始营业后,出现问题,里面的装修太陈旧纷纷掉落,天花板露会灰,甚至钢骨支架都锈蚀严重,最后,为了安全,停业,拆除。

  等找来装修公司拆除发现,整个装修基本是处于报废状态,只能全部拆除,不然越修越麻烦。于是,无形中投入了一笔预算外的装修,本来是省钱的,结果,不但没省,花的更多了。这时候才知道,为什么转让费这么便宜,和白捡的一样了。

  更可怕的是,费事费时费力装修好以后,市场上的生意就一天不如一天,本来预计两年收回装修成本,看现在不亏就烧高香了。

  四、开店不赚钱就关门吧

  不赚钱,就要找找原因,如果是选址出现问题了,那就尽快关门吧,不要不好意思。马云都亏损这么多。开一个关一个,一年关停这么多项目。选址,基本无解。

  菜品出现问题,我们可以调整菜品结构;

  厨师出现问题,可以换厨师,可以换团队;

  菜单也可以换,服务员可以换,店长可以,老板娘,不可以,除了老板娘不能换,就是店址不能换了,只能关。

  但是,大多人还是被面子所困,不好意思的关门,怕笑话。

  面子重要,赚钱重要,撑到最后,撑不下去,还是关,晚关不如早关。错了就改!

  人非圣贤,都会犯错。

  错了不可怕,怕的是不改,怕的是不知道错在哪里。

  有了错就要接受,就要找到解决的方法,然后改正就是为了更好的前进。

  教训:

  1、趋势不能阻挡,没有远见损失巨大;

  2、便宜的房租必有蹊跷,找到原因再出手;

  3、如果选址错了,尽快止损。

  串串香加盟店要想选择一个好的店面,是必须要付出一定代价的。所以确定好目标位置后,就要开始着手关于日后开串串香店租凭的工作了。租赁店面,首先要考虑到怎样控制成本,租金在前期是一笔不小的投入,对于日后经营成本开支有很大的影响;如果开店的租金太高,势必会成为一种心理负担。

  出于这些方面的考虑,在租凭店面时,应合理的采取一些措施来控制这部分的开支:多了解一下市场,综合对比,从而选出一个合理的店面。另外,从长远来看,一般有形成商圈市场的物业价格都相对较高;因此,在那些正开发、发展中地区,应该可以找到一个经济适宜的店址。基于这些方面的考虑,和业主签一个长期的租凭合同,对于加盟商一个长远发展还是有利的。

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